
食材をちぎる。
それは遊びではない。
包丁でころしてしまう。
食材の味を。
ちぎることで一切ころさずに。
生かす。
これは並大抵のことではない。
職人の技。
ちぎりは料理の真髄なのである。
#ルームシェア
#板橋ハウス
#ビーフシチュー
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